Claudio Sanches on "[Plugin: WooCommerce PagSeguro] Lentidão pode ser causada por requisições de atualização PagSeguro?"

Tem cases enormes em várias partes do mundo, até mesmo no Brasil.
Posso te garantir que o problema não é no WooCommerce em si e provavelmente em outro plugin.
Trabalhando a quase 7 anos com WordPress o que eu mais vi gargalo de consumo de recursos foi com plugin de backup.
Coisa que ninguém nunca espera, mas acontece.
Sinceramente me parece que você esta procurando o problema da forma errada e culpando a pessoa errada também.
De qualquer forma boa sorte.